Brut Classico di Pisoni Spumanti è giallo paglierino caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso è fine, ampio in cui emergono note fruttate che si susseguono a sensazioni floreali e termina con sentori aromatici che derivano dal lungo periodo di contatto fra vino e lievito. Al palato è elegante dotato di una decisa freschezza, sapidità con un finale di retrogusto amarognolo.
Le uve del Brut Classico vengono vendemmiate attraverso una raccolta a mano. A seguito di una soffice pigio-diraspatura e prima fermentazione avviene la seconda rifermentazione in bottiglia. Il vino subisce un affinamento di 40 mesi sui lieviti.
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