Viene prodotta artigianalmente con malti e luppoli di qualità con il metodo della rifermentazione in bottiglia, ciò significa che la birra, dopo una prima fermentazione nel serbatoio, viene imbottigliata non filtrata e non pastorizzata per permettere ai lieviti di compiere la seconda fermentazione, questo garantisce una carbonazione naturale e lo sviluppo di aromi fermentativi unici.I lieviti che permangono in bottiglia conferiscono il tipico aspetto velato e garantiscono una grande longevità viste le elevate proprietà antiossidanti dei lieviti residui.
Schiuma: Beige molto chiaro, abbastanza fine e compatta. Buona persistenza.
Colore: Ambrato carico con leggeri riflessi ramati, leggermente velato.
Profumi primari: Frutta gialla matura (pesca e albicocca), miele di acacia,leggero caramello.
Profumi secondari: Leggermente erbacei e speziati, (erba fresca tagliata)
Generale: Birra abbastanza fine, armonica e ben bilanciata in amaro, corpo medio, aroma abbastanza persistente.
Retrolfattivo: Sentori di caramello, cereali, pepe, frutta gialla matura.
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